桂平西山茶内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术桂平西山茶桂平西山茶产于广西桂平县的西山。 早在明代时就颇负盛名。 西山茶炒制技艺精湛者仍为西山庵院尼姑。 当地的西山茶场还要请庵院尼姑作技术指导。 制作方法 山茶从管理到采制，均有一套技艺。 如西山寺对茶园管理十分精细，重视施用有机肥，一般从二月下旬至三月初开始采茶。 由于气候暖和，茶树发芽期长，采茶可直到十一月份。 采摘时重视勤采嫩摘，标准为一芽一二叶，长不过 4 厘米，全年采茶达二三十批。 采叶嫩匀，制作精细，保证了西山茶的优良品质。 山茶经摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘六道工序制成。 摊青，即将鲜茶叶薄摊于竹匾上，置阴凉处，为制作西山茶的传统工艺。 炒条则用“小锅定型”：烘焙采用置有五层焙筛的焙炉。 并先制成毛茶，再经复烘方为成品。 而揉炒结合，讲究干燥，发扬香气，使成茶耐贮存，是西山茶的制作特点。 产品特点 叶嫩条细，色翠汤清，香高芬芳，味鲜甘醇，以嫩、翠、香、鲜最有特色。 专利查询。阅读剩余 0%
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