果味果冻软糖内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术果味果冻软糖原料配方 （采用慢凝型 果胶 150） 1 组：水 30 公斤 柠檬酸钠 檬酸 斤 2 组：果胶 1. 5 公斤 砂糖 5 公斤 3 组：砂糖 46 公斤 葡萄糖浆 30 公斤 4 组：柠檬酸 斤 得到软糖总重量为 100 公斤。 制作方法 组中的水放入加热锅，再加入柠檬酸钠与柠檬酸。 加热搅拌完全溶化保持约 60。 组中果胶粉与砂糖预先干燥混合均匀，避免粘结成团，将此混合物加入以上酸液内。 保持沸腾 2 分钟，直到果胶彻底溶化。 组中砂糖加入果胶溶液，加热至沸腾并溶化，再将葡萄糖浆加入，完全混溶。 8%浓度（以折光测定）。 组中柠檬酸预先加等量水溶化，加入熬煮好的上述溶液，并加入需要的色素溶液与香料混合均匀，此时整个 约为 入淀粉模型或陶瓷、金属、塑料等模型，直到凝结成型。 注意浇模时的温度和浇注时间要掌握适当。 专利查询。阅读剩余 0%
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