海带活性碘饮料的加工技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术海带活性碘饮料的加工技术碘是人体必需的重要的微量元素，缺碘将导致多种疾病，迄今为止普遍采取的补碘措施是供应碘盐。 碘盐中的无机碘不稳定易挥发，90的碘在储运和烹调中损耗；无机碘不易为人体吸收，易出现过敏反应。 海带中含碘量高达24007200mg中 80为可直接吸收利用的有机活性碘。 近年来，国外许多研究者致力于以海带为代表的海藻生物碘的研究和利用，制取海带饮料，但其腥味难以去除。 笔者经长期研究探索，制取了无腥味的富碘海带饮料。 加工工艺流程如下： 干海带挑选剔除霉变者剪成 510 (1)原料处理 挑选干燥、无霉变且藻体厚实呈深棕红色的海带，以清水洗净表面泥沙等杂质，并切成 2、 51。 (2)高温处理 将预处理后的原料置于灭菌锅中，于 120高温处理 (3)浸提 将原料投入 1520 倍(质量比)的净化自来水中，于5060下浸提 1015h，每间隔 12h 搅动一次。 (4)粗滤 捞出海带段，加入为其湿重 23 倍的净化自来水，捣碎、均质后，加入糖、酸、香料等制成水果风味的海带果酱。 或以醋酸:乙醇0 的比例配制的脱色液脱色后，切丝并调配成无色快餐海带丝。 (5)再次过滤 粗滤后的浊汁，以滤布过滤，得较清的滤汁。 (6)辅料浸提汁制备 将白砂糖热熔过滤，得澄清的糖液。 将八角60g、桂皮 60g、甘草 200g 加入水 2热浸提，过滤后得辅料浸提汁。 (7)勾兑 将海带汁和辅料浸提汁按比例配好，得无腥饮料液，其配方为：澄清海带汁 170料浸提汁 砂糖 石酸 362g，食盐 537g，麦芽酚 51g，奶油香精 49以除菌过滤板为介质，将饮料液过滤，得澄清透明、色如琥珀、酸甜适口、风味独特宜人的海带饮料。 (8)脱气、灌装 将过滤后的饮料泵入真空脱气罐中，于 65，负压 真空脱气 1装封口。 (9)杀菌 在 110下杀菌 20专利查询。阅读剩余 0%
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