核桃夹心糕的制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术核桃夹心糕的制作原料配方面料：搅糖 粉 心料：川白糖 4公斤、饴糖 4公斤、壮桃仁 19公斤、菜油 1公斤、香草粉 10克。 工艺流程 掸桃仁炸桃仁炖糖制心擦糕装盆成型包装成品 生桃仁放入开水锅内搅转，立即捞起，滤干水分。 油下锅炼熟，去入掸过的桃仁，炸至发脆起锅。 配方比例，将白糖、饴糖下锅溶化，过滤，再下锅熬至 130135时，加入炸桃仁、香草粉，混合均匀后起锅，保温备用。 每盆成品 取搅糖400克、糕粉 400克，在案台上混合擦至滋润程度，以一半装入 3636厘米的盆框内作底，刨平压紧；再称取桃仁心 1公斤作为夹心，将另一半糕粉铺上面子，压紧压平，用刀开切成 6厘米见方的方块形(每盆 36个小方块)。 彩印透明纸包装，即为成品。 质量标准 规格：66 厘米正方块形，厚薄均匀齐整，每封 100克。 色泽：表面白色，心料咖啡色。 组织：糕面细嫩滋润，心料桃仁酥脆，糖浆均匀，火色适度。 口味：甜味纯正，具有桃仁清香味，无油哈异味。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。