黑豆保健饮料内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术黑豆保健饮料黑豆保健饮料具有强心、消炎、止咳及治疗声音嘶哑等功效。 （一）生产工艺 原料处理浸泡提取汁液磨浆再次提取汁液酶处理过滤调配预热灌装杀菌冷却包装成品。 （二）加工技术 1、原料处理黑豆去杂后进行清洗，除去黑豆表面尘土及微生物。 2、浸泡将黑豆用清水冲洗干净后，放入黑豆重量 的水中浸泡，水温 1520，时间：夏天 810 小时，冬天 1620 小时。 3、捉取汁液 黑豆吸水完全膨胀后，提取黑豆汁液（含有花青素、皂甙、黑色素等）。 4、磨浆、再提取浸泡后进行磨浆，加入 粉液化酶和 白酶，使浆汁液和部分蛋白质水解，液化 23 小时后再次提取汁液。 5、酶处理两次提取的汁液混合后加入 粉酶、白酶和 胶酶进行酶处理。 时间23 小时，温度 5055。 6、过滤、调配经酶处理的上清液，利用硅藻土过滤机过滤后，按照消费者的口味进行产品调配。 糖含量力 蛋白质含量不低于 黑豆原液含量不低于 20%。 7、杀菌 饮料预热至 6065进行罐装，再高温来菌，温度 121，时间 2530 分钟。 8、冷却、包装杀菌后冷却至 45下进行包装，入库。 专利查询。阅读剩余 0%
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