黑玉米格瓦斯加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术黑玉米格瓦斯加工技术用脱胚黑玉米粉作原料制作格瓦斯，比用烤面包干为原料又进了一大步。 原料更容易得到，节省大量能源消耗，降低了成本。 其工艺流程为： 原料(黑玉米)炒熟装袋浸泡配料发酵过滤装罐杀菌成品。 制作出的格瓦斯饮料含酒精成分不到 1，含有各种微量营养元素，口味酸甜适口，开瓶有二氧化碳溢出。 质量好，色泽澄清，游离物质少，不结云片，瓶底无积絮。 制作方法：将 1 公斤黑玉米面用文火炒干、炒香，装入布口袋内用 12 公斤开水浸泡，取出浸出液，浸出液在 40左右时，加入 30 克生酵母、450 克白糖或 45 克蜂蜜，以及其它呈味着色的小配料如桔皮、柠檬皮、香精之类，静置发酵。 发酵出现大泡、小泡，说明酵母菌繁殖旺盛，待液温降低以后，用纱布过滤，倒入大一些搪瓷桶里加盖密封，并搁置在阴凉处，12 天后便可饮用。 专利查询。阅读剩余 0%
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