红烧牛肉酱包内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术红烧牛肉酱包1、 酱包生产配方 棕榈油 40 公斤、牛油 10 公斤、博邦肉膏 8633 斤、老姜 3 公斤、大蒜 4 公斤、 郫县豆瓣酱 10 公斤、生抽 3 公斤、牛肉 10 公斤、辣椒粉 斤、味精 3 公斤 、食盐 6 公斤 、焦糖色素 斤、博邦香葱精油 9639 5 公斤 2、 加工工艺 2榈油需要达到国家标准，牛油也要达到相关标准，主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。 2姜、大蒜需要斩拌成末状或泥状，老姜选用辛辣度较大的小黄姜。 调味时用好老姜、大蒜，对提升酱包的风味起到很关键的作用。 2肉需要斩拌成末，最好用少量热油化开备用；或将牛肉预煮 6 成熟后斩拌成牛肉末备用。 2糖色素用粉状产品，采用少量食盐混合后加入，搅拌均匀。 2瓣酱需要斩拌成泥状，选用正宗郫县豆瓣酱。 选择好豆瓣酱对提高红烧牛肉酱包的酱香味相当之关键，通过选择不同品牌的郫县豆瓣酱生产的红烧牛肉酱包的风味相差很大。 2 榈油、牛油蒜结团糖色素、食盐精氏度加入博邦肉膏 8633、博邦香葱精油 96395 摄氏度利查询。阅读剩余 0%
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