红薯叶的加工方法内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术红薯叶的加工方法红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等功能。 下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。 一、红薯叶保健茶(一)工艺流程原料选择清洗切碎杀青烘干配料粉碎过筛包装成品。 (二)加工要点1原料选择及处理 选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶，收获时不浸水捆扎，以专用塑料篮散装并及时运输加工。 除去叶柄，用清水洗去红薯叶上的泥土、尘沙等污物，沥干水分。 再用机器或手工轧切成的 米见方的小片。 2杀青 用紫苏、陈皮为药料。 经烘干、制末，以纱布包装后熬制汁液。 然后按照 重量比将杀青液喷洒 2、在碎薯叶上，使其多酚氧化酶钝化。 3烘干 将上述处理好的红薯叶在 25烘房中烘 28小时。 4茶叶复火 市售的茶叶一般水分较多，所以应投入炒茶锅中复火 1 次，炒至含水量 6可，同时也可使茶叶的风味提高。 5拼配 按重量比以茶叶 红薯叶 40和杀青药料 喷洒在薯叶上)进行拼配。 6粉碎、过筛、包装 利用粉碎机对拼配料进行粉碎，要求粒度全部通过 16 目并留存在 60 目筛上，应尽量少产生粉末并去除粉末。 用茶叶包装机包装成 50袋装，密封，经检验合格即成。 二、红薯叶浓缩蛋白(一)工艺流程原料选择清洗切碎打浆沉淀脱水烘干粉碎成品。 (二)加工要点1原料选择 选择品质优良、成熟适度的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫蛀叶等。 2清洗、打浆 用清水洗去红薯叶表面的泥土、尘沙等污物，沥干水分，然后将其切碎放人果汁机中，以揉压的方式压榨挤出汁液。 3凝聚沉淀及脱水 将汁液加碱调节 至 右，同时用蒸汽加热至 85以使蛋白质充分凝聚沉淀，然后用离心机进行脱水，得浓缩叶蛋白。 4烘干、粉碎 将浓缩的叶蛋白置玻璃器皿中，厚约 米，放人 50烘箱中进行干燥，然后用粉碎机粉碎并过 80 目筛，即可作为糕点等食品的添加剂。 专利查询。阅读剩余 0%
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