湖州千张包子内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术湖州千张包子“千张包子”是浙江的地方食品。 创始于光绪四年，至今已有 100 多年的历史。 原料配方 千张 40 张 干贝 80 克 虾米 200 克 纯猪腿肉 克 笋肉 250 克 芝麻 50 克 精盐 50 克 酱油 2 千克 白糖 2 千克 白糖 50 克 黄酒 150 克 猪油 1千克 纯绿豆粉丝适量制作方法 芝麻炒熟，研成碎末；将笋肉切细。 然后将以上物料放在一起，加盐、酒、糖、味精拌成馅。 将干贝、虾米先蒸二三小时，再用酒浸泡。 成 20 厘米见方片两片，再切成四张斜三角块，切下的边角放在一边留用。 再在三角块的锐角上放一块切下的边角块，放上拌好的肉馅和虾米、干虫，包成三角形包子，40 张千张可共包 320 只千张包(每只约 3 厘米多长、3 厘米多高)。 每 5 只用笋壳扎一捆，盛在竹篮内，放入沸水内用大火煮熟(约需 20 分钟)，取出晾干或用风扇吹干，以保持千张的韧性和肉馅的松嫩，并防止跑味。 入粉丝烧热，将扎好的秆张包放在粉丝锅内加热后，剪断笋壳。 先在碗内盛上粉丝，每碗放上千张包两只，加上猪油、酱油。 另备米醋、辣油、酱油待示品，由食用者自己蘸着吃。 产品特点 色白汤清，味道鲜美，香嫩可口。 专利查询。阅读剩余 0%
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