花生的增值加工方法内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术花生的增值加工方法花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。 现介绍几种花生的加工增值新途径。 一、花生的返鲜加工将普通花生果返鲜加工成鲜花生，一年四季供应市场，具有极好的经济效益。 方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度 4食盐溶液在 15温度下浸泡 3后，用水冲洗，再用 1粘土稀泥浆浸泡 时，然后沥去多余的泥浆并晒干表面水分，最后用泥沙堆藏 3 天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。 利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达 5。 二、水晶花生豆腐水晶花生豆腐保 2、持了花生的原汁原味的特点，不仅口感鲜美，清香宜人，而且制作方法简单。 用 斤花生、斤淀粉、斤海藻钠粉，可做出5 公斤以上的花生豆腐，每公斤成本不超过。 方法：将花生米用温水浸泡并去掉红皮，清洗后加水磨浆至 5 公斤重。 接着将海藻钠粉和淀粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，然后与全部花生浆混合，并加入适量食盐。 把混合浆倒入铁锅，用文火边煮边搅至全部变得透明并没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度 5 厘米，扎好袋口，压上盖板，放 15斤的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐。 三、绿色花生嫩芽绿色花生芽因脆嫩、营养丰富且容易被人体消化吸收而备受消费者的青睐。 方法：取外衣完整，无虫蛀的花生米，曝晒 3时进行刺激醒芽，然后放入60热水中漂烫 3 秒钟，以便使花生米的外层红皮皱起。 接着放入 30温水中充分淘洗(为防止花生嫩芽生长须根，可将 根素放入淋洗水中)。 将快萌芽的花生米放入培养容器，放在 25恒温环境中促其发芽，每隔 5时淋水 1 次，经 30时后长成 30米长的中芽时，可每隔 3时再淋水 1 次。 这样经过 48时即可长成 70米长的嫩芽，采收后可直接上市。 专利查询。阅读剩余 0%
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