六年级下册劳动与技术教案_浙教版

六年级下册劳动与技术教案_浙教版内容摘要：

蛋打散，然后加盐打匀。 ● 将油倒入热锅，并稍微摇晃一下，以润锅。 ● 关火后，倒入蛋液。 ● 将米 饭置于蛋液上，利用锅铲略压。 ● 重新开火，拌炒至米饭颗粒分散且有香味。 ● 淋入少许油后拌炒，使米饭光亮。 最后放一些葱末、盐、味精，使炒饭色泽更丰富 ③ 你知道“蛋炒饭”还有其他做法吗。 （先炒蛋，装盘；再炒饭；最后加入蛋，混合炒） 学生分组实践 有条件的学校，学生现场操作、品尝点评。 三、总结延伸： “蛋炒饭”是将主食与付食合起来制作的一种食物。 可以节约蒸饭时间，又有营养，而且味道也很好。 有条件的话放些蔬菜、豆类，那就更好了。 同学们回家可以做一份让父母尝尝。 用同样方法，我们还可以炒年糕、 面条、米线等。 同学们想一想：如何做肉丝炒年糕及肉丝炒面。 银芽肉丝 （ 一 ）教学目标： 学生通过“银芽肉丝”的学习，初步了解炒制菜一般的制作方法。 学生通过炒制菜的制作，对使用的炊具，切肉丝方法、技能有进一步的了解和熟悉。 学生通过“银芽肉丝”的学习，了解炒制菜的特点。 会自己选择食物进行炒制菜的设计与搭配。 并能在色、香、味及营养、经济方面说出理由。 学生能在家长、老师的指导下，安全地操作，获得劳动的体验，享受生活的情趣。 12 （ 二 ） 教学重点： 如何切肉丝是切的技能上的重点。 一块精肉 如何切制粗细、长短、均匀是需要在实践中进行训练的。 在烧制中如何把握火候，掌握炒的时间也是炒制菜的难点。 肉丝用淀粉勾芡后放入油锅后，翻动到肉丝变白即可起锅。 豆芽入油锅翻动，使豆芽茎变软后，迅速将肉丝加入，略拌炒放入 B 料就可起锅。 （ 三 ）教学 过 程： 一、创设购物情景： 在烹饪教室里准备好一个模拟小菜场，里面有肉丝和其他配料，标好了价钱。 请同学们说说不同的菜的用途和营养 二、学生体验购物： 学生小组讨论：做一个什么菜。 （这个菜有什么特点。 ）需要哪些材料。 准备花多少钱。 （此环 节渗透食物的合理搭配，与书上不完全一样，菜肴在原材料上有所创新） 学生进行买菜体验 （买的时候当然最好是既经济又合理，因为每小组的资金有限，这也是培养学生的一种经济观念。 ） 三、指导实践操作： 老师演示如何正确切肉丝 课件展示不同的炒菜方法 （此环节，老师提供操作方法） 学生小组讨论：准备选择哪种方法进行炒制。 （在炒的过程中，到底是红烧、白烧、生炒或是其他的烧法，都由学生自己定，教师不加限制） 学生分组实践 四、成果品尝评价： 先评：“色、香、形” （看看菜的搭配是否经济合理，切 的形状是否可取，大家各抒己见，可以说 13 优点，也可以说缺点。 ） 再评“味” （每组派一名同学尝一尝到底哪组的手艺最高） 老师综合评价 （教师评的时候并不去否定哪组，只是针对每组的不同情况，提出一点建设性的意见，让学生在实际生活中再去实践。 ） 1微波炉的使用 ㈠、教学目标： ⒈通过解读使用说明书，并结合实践，探索出使用微波炉科学的方法。 ⒉引导学生进行有关“微波炉”相关知识小课题的研究。 ⒊通过实践，培养学生的创新精神。 ㈡、小知识： ⒈正确使用微波炉的小窍门： 解冻食品： 做饭解冻冰箱中的食 品是件大家都觉得头疼的事，而微波炉却是你最好的解冻帮手。 它比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。 有经验的主妇提醒道：要注意的是解冻的食品直径不要超过 5 厘米，块太大微波的射线便不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。 所以在贮存食品时要小包存放。 步骤：从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。 化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态，外表到中心大约 12 度的样子，不要将食物完全解冻到柔软，这样切割起来质而不方便，还会损失营养。 干燥、脱水： 果菜旺 季的时候，可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪莱、萝卜片、菠萝片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。 方法：将果菜洗净，控水后将大块的根茎切片，放到微波炉中，用小功率（ 13 分钟）加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫，拿出放凉后用保鲜袋密封起来，在冰箱中可以保存很长时间，或者干脆到阳台上晒几天很快就成了真正的干菜。 14 保鲜灭菌： 夏天的鲜牛奶、舔酒酿、蛋糕、三明治等食品易坏，如果你把它放到微波炉中加热 102O 秒，可以延长一倍的保鲜时间，还可以起到消毒杀菌的作用。 烹调食品： 使用微波炉烹调食品，由于加热时间短，食物中的 水分损失很少，只需常规用量的 2/3。 但为了使食物的色、香、味更浓，防止水分遗失、调料挥发，最好用盖子、保鲜膜、纸巾等将食物盖住，但要留有一定气隙（用竹签扎破膜、纸），防止加热时食物水汽过多发生爆裂。 穿刺技术： 烹饪前，必须将一些有膜、带壳、密封的一些食物用牙签、针等穿出一些气孔。 带壳的生鸡蛋，一定不要用微波炉来加热。 因为鸡蛋不止有一层硬壳，内部还有几层软膜，加热时容易发生爆裂。 那些用塑料袋密封的食品，如果加热时间较长时（超过 30 秒），最好剪去一个小角作为出气孔。 重摆方法： 由于食物在微波中加热不均，汤 类和某些糊状食品要经过搅拌。 块状食品加热过程中需要重摆，如上面的放在下边，边缘的放在中间。 不要将食物摞得很高同时加热，这样往往会上凉下热。 盐的地位： 盐对微波有特殊的作用，应尽可能在烹调中少用盐，尤其是肉类，因为盐会使肉质变得较粗糙，如果口味淡，最好在烹调之后再补充。 1制作弹射飞机模型 (选学 ) 一、教学目标： 知道弹射模型飞机各部件的名称和它们的作用；能初步看懂弹射模型飞机的图纸。 学会在木板、木条上放样，学会用木锉加工机翼、用美工刀加工机身和尾翼。 培养耐心细致的工作 作风和不怕失败的科学态度，增强对科学知识的学 15 习兴趣。 二、本节的重点和难点 重点：初步学会看懂图纸，学会制作弹射模型飞机。 难点：机翼的加工和装配。 三、教学 过程 ： 选材 机身材料尽量选平直的一边作为直边，木纹好的一头作尾部。 若不平直，则应在平放的砂纸上砂平直。 放样 按图纸上的尺寸用笔画好机身的形状。 （机身放样图） 加工 用制作刀割出机身，。