家庭自制酸奶的方法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术家庭自制酸奶的方法现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。 一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。 2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。 然后将上述用具蒸煮杀菌。 另外备温度计一支。 3、将鲜奶加热煮沸 5 分钟。 煮沸时间不能过短。 要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。 4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到 42左右。 若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。 5、接菌种。 将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。 6、装杯。 将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。 7、发酵、将装奶的杯置于 30至 35的温度下进行发酵。 大约经过 46 小时即可形成凝块，然后便可食用。 另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。 专利查询。阅读剩余 0%
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