家庭自制花生米罐头内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术家庭自制花生米罐头花生米是人们喜爱的食品之一，也是现代家庭常备的食品。 其营养价值非常丰富，药用价值也颇高，具有长生果之美称。 蜂蜜味道香甜，也是家庭常备的滋补佳品。 在神农草经中记载：蜂蜜久服，强志轻身，不饥不老。 唐代著名医学和营养学家孟铣曰：常吃蜂蜜，面如桃花。 花生米多在秋季收获，价格便宜可保存；蜂蜜多在春季采集。 入夏之后，花生米不宜保存，为了经常吃到花生米，起到美容养颜之功效，我们可以制成蜜汁花生米罐头，以便保存。 蜜汁花生米罐头制品，就是以花生米和蜂蜜为主辅原料，精心加工而成的一种罐藏食品。 制作方法如下：用果粒新鲜饱满、干燥、粒大、均匀、皮色为淡红色、无夹杂物、无僵粒 2、、不霉不蛀的花生米。 在清水中浸泡瞬间后捞出，均匀铺在烘烤盘上，送入65烘烤箱中进行烘烤，同时开动鼓风机，烘烤时间大约 8时左右，严格控制好温度。 待花生米容易去皮时，冷却，及时手工去皮，去除破碎等不合格的花生米。 把合格花生米用清水浸泡 3时，以花生米复水膨涨不破半为准。 注意更换浸泡用水。 将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，放入 50热水中，放入 柠檬酸。 待加热升温至 95左右，进行预煮5钟，以果仁熟透为准。 预煮水与果仁之比为 2:1，在预煮过程中，应注意随时撇除浮物及污物。 花生米煮好后捞出，放入流动水中进行冷却。 将清水、白砂糖放入锅内，加热至沸后再徐徐加入蜂蜜，水、糖、蜂蜜的比例可依个人口味。 在加热过程中，边加热边搅拌，待微沸 3钟后加入柠檬酸和维生素C 混合均匀取出，过滤后备用。 将玻璃罐用沸水消毒 2钟，取出倒置，按花生米与蜜汁之比，3:2 的比例灌装，蜜汁温度在 75以上。 加热排气，加盖密封，迅速放入锅内煮沸，大约 30 分钟后，取出冷却，即为成品蜜汁花生米罐头。 入夏之后，在冰箱中冷藏，食用时取出，香甜可口，冰凉去火。 具有醒脾和胃、润肺止咳、补中润燥、止痛解毒之功效。 专利查询。阅读剩余 0%
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