金丝果子干内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术金丝果子干原料配方 金丝小枣 500 克 白莲藕 500 克 柿饼 250 克 杏干 100 克 白糖桂花50 克 白糖 500 克 淀粉 50 克 清水 斤制作方法 清水漂洗干净，去掉污染杂质，加沸水充分浸泡消毒，再投放到笼屉上蒸熟，待果肉加热软化后，出锅凉透，顺刀劈开挤去核心，尽量保持枣的完整，放盘待用。 2鲜白莲藕切去尖节部位，用清水将藕孔存积的泥沙串洗洁净，再用刀刮嫩表皮，达到表里洁白似玉，适节藕大小切成薄片，投入开水锅内 5 分钟一涮，以入口嫩脆为宜，不得过火，放冷水中冲凉，控去水分待用。 3新鲜柿饼去掉核把，与精选后的杏干，用 50左右温水漂洗一次，清除灰尘杂质，控净水分，柿饼破刀切成 46 片，然后，将柿饼杏干投入铝锅内，加足 斤清水，烧滚加温 20 分钟，促其软化，要求达到色味适中，果片完整，速用 50 克淀粉增稠出锅后，盛放清洁的大玻璃容器中，微加搅拌，凉透即成金丝果子干。 产品特点 色彩协调，质细浓厚，酸甜干美，枣饼余香，既是夏令儿童碟装食品，又是目前滨洲便宴中的甜食之一，如果配以白梨苹果经过高压消毒，可制成软罐头，为旅游冷食之佳品。 专利查询。阅读剩余 0%
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