金丝麻花制作技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术金丝麻花制作技术金丝麻花(1) 原料配方 富强粉 23公斤 鲜蛋 油 砂糖 油 8公斤工艺流程 配料和面成型炸制挂浆成品制作方法 将鲜蛋放入和面机内搅拌，使其不要太发，加油搅拌均匀，加面制成面团。 将其分块后，把面团擀成薄片，中间刷一层红色食用色素，再折成两层，竖切成 横切成宽 3厘米的小长条，将其中间切一刀使两端不断，翻折成麻花状即成生坯。 然后在油温 160的油中炸熟，最后用糖浆挂浆翻砂即为成品。 质量标准 规格形状：麻花状，大小均匀一致。 表面色泽：表面毛浆，白色均匀。 口味口感：香甜适口，松酥不艮，没有桂花和炸油香味。 内部组织：内有均匀的小蜂窝，不含杂质。 金丝麻花(2) 原料配方 富强粉 面 4公斤 饴糖 5公斤 白糖 麻仁 2公斤 桂花 油 7公斤 苏打适量工艺流程 配料和面成型炸制粘糖成品制作方法 先用水溶化糖和苏打，再和肥面、饴糖、面粉搅合拌匀成面团，将其擀成面片，再在面片表面刷水撒芝麻，切成每个约 后搓细，搓长，对折扭花，反复两次(扭花即用两只手向相反方向搓一下)，便成麻花生坯，即可进行炸制，炸熟后，粘一层白糖便可为成品。 质量标准 规格形状：麻花形，形状整齐，长短一致，不碎。 表面色泽：呈深棕色，并粘附白糖。 口味口感：有炸油香味，艮酥，无其它异味。 内部组织：具有均匀的小蜂窝，不含杂质。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。