精制巧克力制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术精制巧克力制作制造过程非常繁复。 可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。 约 1 公斤的可可豆只能提炼出不到 500 公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历 20 几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上 120 个小时，整个过程可说是耗时费事。 同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。 克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。 选用了杏仁碎、果仁酱（草莓，要示范制作 如何让草莓穿上西装。 须用水烫热，不可以直接煮热。 处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。 入杏仁果仁。 在掌心搓成球状。 把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 还可以利用水果制作巧克力新造型。 选用的水果外层必须完全不沾水分。 草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。 专利查询。阅读剩余 0%
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