菊花采收后加工技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术菊花采收后加工技术一、采收一般于霜降至立冬采收。 以管状花（即花心）散开 2/3 时为采收适期，若将全部开放的花朵采下后加工质量差。 采收菊花要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。 二、加工菊花品种繁多，各地均有独特的传统加工方法。 瓣普遍洁白时，连茎秆割（折）下，分二、三次收完。 扎成小捆，倒挂于通风干燥处晾干 3 至 4 周，不能曝晒，否则香气差。 干燥快的色白，干燥慢的为淡黄色，至花有八成干时，即可将花摘下，置熏房内用硫磺熏白。 熏后再摊晒 1 天即可干燥。 然后装入木板箱或竹篓，内衬牛皮纸，1层菊花一层纸相间压实贮藏。 一般亩产 50 千克，高产达 150 千克 2、。 白，晒至六成干时，用竹筛将花头筛成圆球形，再晒至全干即成。 晒时切忌用手翻动，可用竹筷轻轻翻动晾晒。 无烟的木炭作燃料。 烘房温度控制在 40 至50之间。 烘时将贡菊摊在竹帘上，当第 1 轮菊花烘至九成干时，再转为第 2轮。 第 2 轮的温度较第 1 轮低，约 30 至 40。 当花色烘至象牙白时，即可从烘房内取出，再置通风干燥处阴至全干。 此法加工菊花，清香而有甘味，花色鲜艳而又洁白，且挥发油损失甚少，较晒熏、蒸法加工质量为好。 尤其是采用硫磺熏蒸，菊花被硫和硫化物污染，严重影响药菊的质量和卫生。 锅外缘直径 50 多厘米，把菊花铺放在蒸花盘内（蒸花盘用竹篾编成，周边斜上，添约 5 厘米，上缘直径约 37 至39 厘米）,厚约 3 厘米，过厚不易蒸好。 锅水烧开后，放入 2 至 3 只蒸花盘，上盖木锅盖。 蒸花火力要猛而均匀，每蒸一次加一次热水。 锅水不宜过多，以免水沸到蒸花盘，影响菊花质量。 蒸的时间约 4 至 钟，过生过熟过头成湿腐状,不易晒干；蒸的时间过短，则出现生花，刚出笼时花瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹则成红褐色。 过久花熟都影响质量。 蒸好的菊花放在竹帘上晒，菊花未干不要翻动，晚上收进室内不能压，晒 3 天后翻身一次，约晒 6后，收起贮藏数天以后再晒 1，花心完全变硬即可贮藏。 专利查询。阅读剩余 0%
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