橘子香茄面包内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术橘子香茄面包配方：高筋粉1000克细砂糖150克精盐5克全蛋液100克酵母15克改良剂10克番茄酱100克橘子汁180克奶粉30克冰水450克橘子丝200克法国黄油100克工艺： 1将全部原料放入搅拌缸内（法国黄油、橘子丝除外）。 2用慢速搅拌至卷起阶段，转变为快速加入橘子丝。 3搅拌至面筋，加入金麦法国黄油。 4转变为慢速搅拌均匀。 5然后再转变为中速搅拌至面筋扩展阶段即可。 6基本发酵 30分钟，分割成 30克个滚圆。 7中间发酵 15分钟，二次滚圆整形。 8最后发酵 50分钟左右，温度 30，湿度 7580。 9发酵完成后，表面抹上脆皮酱，待表皮风干后约 10分钟入炉烘烤即可。 10烘烤温度上火 200，下火 200；烘烤时间 12分钟。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。