咖喱 亚洲特有的高味品内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术咖喱亚洲特有的高味品咖喱是热带地方增进食谷的必不可少的佐料。 咖喱被用作增进食欲的调味品已经有 2 500 年的历史了。 无论是乌贼鱼、龙虾、牛排，还是不同做法的鸡，都可以用咖喱浆汁焖熟。 把咖喱汤倒进米饭里拌匀，那椰子汁和芳香佐料混合物的浓烈芬芳真是沁人心脾。 一种名叫“恋丹”的牛肉，是把牛肉放在咖喱佐料里焖煮的。 新加坡数一数二的咖喱食品棗咖喱蟹，这是用鲜蟹加上由香茄、洋葱、大蒜、胡椒以及酸荚等调成的佐料做出来的美味菜。 蟹肉鲜美无比，再加上辣味，使人胃口大开。 印度北方精美的咖喱菜、印度西海岸果阿地区的“痕德鲁斯”(一种刺激性的菜肴)，斯里兰卡式咖喱浆调制的内脏和脑子，泰国的名菜、印度尼西亚的“恋丹”干肉、马来西亚浓香扑鼻的咖喱牛肉等，都是用咖喱汁调制的。 咖喱制品并不总是象辣椒那么辛辣的，就跟亚洲别的许多别出心裁的烹饪方法一样，咖啡也是多种多样的。 原料配方 制作咖喱的主料大多是香料植物，如胡荽、番红花、小茴香、小豆蔻、丁香、黑胡椒、生姜等等。 再加上酥油(澄清的黄油)或食油、水、“约果”一种凝乳制品或椰子汁，样式是没有定规的。 制作方法 制作咖喱的秘诀，首先要吃准配制用的香料是磨制好的；其次，洋葱的煎法是很讲究的，要烧成香气扑鼻的金黄色浓浆才算恰到好处。 接着，可以根据各人的口味加进杏仁汁、椰子汁、青椒粉或者“约果”甚至加些红酒。 专利查询。阅读剩余 0%
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