烤鸳鸯酥批内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术烤鸳鸯酥批原料配方 富强粉 1400 克 冻猪油 600 克 白糖 250 克 鸡蛋 5 个 泡打粉 9 克 臭粉 3 克 清水 250 克 五仁馅 750 克 香草粉少许制作方法 富强粉 500 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 125 克、清水 250 克，油水混合擦匀后，掺入面粉、擦匀擦透，摔至光滑、稍饧待用。 富强粉 400 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 225 克，掺入面粉，擦匀擦透，放一旁待用。 富强粉 500 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 250 克、白糖250 克、鸡蛋 3 个、泡打粉 9 克、臭粉 3 克、香草粉少许。 将油、糖、蛋混合擦匀后，掺入面粉，擦匀放入盘里，置于冰箱内冻硬待用。 擦后擀成薄片，用擀面杖卷起，放入码摆整齐的批盏上，用手轻轻摁面片使刻下。 再将有松酥面皮的批盏捏成批盏形，在盏内放入适量的五仁馅备用。 成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀薄成长方片，折成三层，再擀薄成长方形，再折成四层，最后擀薄成大片备用。 批盏大小相同)将酥皮面片刻成花边圆片，盖在五仁馅面上，车成花纹，刷扫蛋液、码放在烤盘里，入炉用 180200的炉温烤约 20 分钟左右，熟后稍凉去批盏即成。 产品特点 造型美观，香甜适口，有浓厚果料香味。 专利查询。阅读剩余 0%
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