苦菜饮料的制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术苦菜饮料的制作苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。 其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质，有良好的防病治病功效。 下面介绍苦菜饮料的加工技术。 1、苦菜干制 加工用鲜苦菜不易保藏，应经干制。 苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率 类胡萝卜素保存率 含水量10成品质量高，干燥技术简单，加工成本低。 夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜，立即摊在晒场，使其最大限度地接受阳光，下午大部分水分脱去，傍晚收回房内自然风干，装袋即可。 阴天和下午采集鲜菜，水分不能及时排出，原料易发黄霉烂，降低质量。 2、干苦菜浸提 用干苦菜制作饮料时，必须先进行浸提，获得浸提液。 一般采用一次浸提法，干苦菜加 40 倍水，在 60下浸提 10 小时。 3、浸提液澄清 苦菜浸提液呈现混浊，用其配制饮料，造成饮料混浊，因此必须将其澄清。 在苦菜浸提液中加入 4%沙棘原汁，充分搅拌，经 10 小时静置，澄清效果最佳。 4、配方 苦菜浸提液 45%，沙棘原汁 4%，柠檬酸 甜菊苷 蔗糖6%，水 5、杀菌 按以上配方配好的饮料灌入瓶中，密封，然后在杀菌釜中杀菌，其杀菌公式为：585。 杀菌完毕分段冷却至 40以下即成。 专利查询。阅读剩余 0%
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