快速高效生产的豆乳饮料内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术快速高效生产的豆乳饮料快速高效生产的豆乳饮料这种方法生产一定数量的豆乳，比其它方法可以节省 15%以上的大豆原料。 例如生产一批需要 160 公斤大豆粉的产品，它可以节约 3136 公斤大豆，这个数是同开始进行浸泡、碾磨的大豆比较的。 制作方法 1. 选择干净的良种大豆，含水量是 1014%。 2. 将选择的大豆进行干裂化(不加水)，豆壳经过裂化而松脱。 3. 将脱壳的大豆筛去豆壳，即当裂化的大豆在运输装置的一头送往另一头中间通过气流，使壳离开大豆自由降落。 4. 将一开始就没有加水的干裂化大豆，在重力滚压下形成很薄的片状物(米)。 滚压要在干裂脱壳后立即进行。 否则，裂化的大豆会 2、因失水而对滚压不利。 5. 水(冷热均可)加进大豆薄片的比例是：1 公斤大豆片加 升水。 经半个小时的混合，形成大豆水浆。 6. 将磷酸类稳定剂或多价螯合剂，如乙二胺四醋酸(进水浆。 7. 对大豆水浆进行加压蒸煮，温度在 105121，时间是瞬时棗最多 10 分钟。 8. 蒸煮了的大豆水浆没有经过任何分离，就直接进行高压均质，压力是350560 公斤/厘米 2。 已经发现，大豆薄片形成的水浆经过高压蒸煮后，因体成分很小，而且分散性也很好。 9. 大豆水浆经过离心分离器，泵唧出液体，再流回固体留存物，循环离心25 分钟。 10. 将离心提取的液体泵唧到一个配料槽里，再往里加脂肪、碳水化合物(包括糖)、维生素和无 3、机物。 添加的分量要根据全脂乳或脱脂乳的标准而事实上。 或者根据人乳的标准而定，这样更适合婴儿喂养。 11. 按配方制作的豆乳在 106246 公斤/厘米?2 的压力下进行均质。 不管是豆乳冷凝前还是冷凝后，采用一般的均质器均质就可以了。 12. 豆乳均质后在真空中蒸发，达到能直接饮用的稠度，或者浓缩到炼乳的稠度。 13. 浓缩的豆乳经过热交换器后，放进冷藏器达到产品的需要。 豆乳冷藏后进行包装，在出售时，同新鲜豆乳的效果一样。 14. 经过上述过程后，豆乳可以用喷雾干燥、化学干燥或者冻干的方法，加工成豆乳粉的形式。 干燥箱可以用压缩机引入氮或二氧化碳，产生的豆乳粉色泽乳白、结构松泡，具有独特的速溶性和令人满意的味道。 它含有水量为 2装在盒子或听子里后，可以进一步充氮。 专利查询。阅读剩余 0%
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