苦瓜几种精加工方法内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术苦瓜几种精加工方法苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。 暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。 苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。 一、苦瓜酒：选充分膨大、青绿色、种壳尚未木质化的苦瓜，去掉瓜柄，洗净全果装入瓶或罐、坛等容器中，按 1:1 加入高浓度白酒浸泡，密封放阴凉干燥处贮藏 40，待苦瓜上有粉状物析出，酒有混浊感时就可饮用。 味清凉爽口，可防治扁桃体炎、感冒、咳嗽等疾病。 二、苦瓜饮料：选八至九成熟的鲜苦瓜，洗净切开，掏去瓜瓤与种子，切成 2米薄片，加 5 倍的清水，煮至 85泡 4 小时，滤出汁液 2、，加水将瓜片再同样处理 1 次，然后将 2 次过滤液混合，加入适量的砂糖和蜂蜜，使之固形物含量达到 12%，过滤沉淀，取澄清液装瓶，高压灭菌，即成为苦瓜蜜汁饮料。 饮用时清香甜蜜、甘爽清凉、消暑散热。 三、苦瓜蜜饯：选八成熟、个大、肉厚、无病虫、无腐烂的苦瓜，洗净切去头尾，成两半切开，挖净瓜瓤与种子，切成 1 厘米3米的条块，用 1%石灰水浸泡 4 小时，进行硬化处理。 浸泡过后捞出用清水反复漂洗干净，然后放入95水中热烫 5 分钟，加入苦瓜总重量 50%的白砂糖与适量的柠檬酸添加剂，拌匀熬煮至糖液黏稠，滤干糖液摊开，均匀地撒上 10%左右的糖粉，晾干即成浅黄色、晶莹透亮、可口的苦瓜蜜饯。 专利查询。阅读剩余 0%
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