苦瓜食品加工五法内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术苦瓜食品加工五法苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工原料，具有广阔的开发前景。 苦瓜清凉饮料工艺：选成熟适中的苦瓜清洗切分、去籽破碎护色、预煮压滤用果胶酶、壳聚糖澄清加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配过滤脱气装瓶封盖灭菌成品。 产品特点：色泽淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。 冰镇后消暑效果更佳。 苦瓜子蛋白饮料工艺：精选苦瓜子去壳清洗碱水浸泡去苦预煮（钝化酶与脱苦）磨浆滤渣胶体磨初磨加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配胶体磨次磨保温均质机均质灌装灭菌冷却成品。 产品特点：呈乳白色，清香细润可口，略苦不涩。 稳定性良好，外置不分层。 苦瓜茶工艺 2、：成熟适中的精选苦瓜清洗去瓤切片烘房干燥脱水回软再次干燥包装成品。 产品特点：推带方便，用开水冲泡后当茶饮，可作为糖尿病患者的日常饮品。 健康人夏天冲泡后当茶饮，可作为糖尿病患者的日常饮品。 健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。 苦瓜保健酒工艺：选择花落后的嫩小苦瓜用工艺瓶套入其中其中在瓶中继续生长长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘清洗消毒加入优质大曲酒封盖保存 15成品。 产品特点：酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味悠长，酒中含丰富的氨基酸与苦瓜甙。 具有促进食欲，清凉解毒泻热通便之作用。 速溶苦瓜固体饮料工艺：苦瓜清洗切分、去籽破碎护色、预煮打浆胶体磨微磨环糊精包埋加入酸、糖调味均质机均质脱气灭菌真空浓缩喷协和干燥包装成品。 产品特点：呈均匀粉末状，色泽浅绿，无结块，冲调性好，酸甜适中，苦味清淡。 由于利用了苦瓜全肉，最大限度地保留了苦瓜的功能成分。 专利查询。阅读剩余 0%
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