快速酱猪蹄的做法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术快速酱猪蹄的做法快速酱猪蹄的做法（酱猪脚、酱猪手、酱蹄膀、红烧猪手、红烧猪蹄、红烧猪脚、红烧蹄膀）做法很简单。 把市场买回的猪蹄，剁好块的，一个猪蹄 4 块。 泡到清水里 20 分钟。 把血水泡干净。 猪蹄一定要过水，不然会臭的。 冷水下锅，开着盖煮开锅后撇干净沫子。 把猪蹄和水一起倒进高压锅内。 放两勺黄酒，几大片姜。 盖好盖儿，炖 30 分钟。 打开锅，把猪蹄捞出来控干净水。 这会猪蹄已经有熟了但还不是很软。 如果喜欢吃比较劲道的猪蹄，可以适当缩短时间。 锅里放少量油，放白糖进去。 炒糖色。 炒的过程要不停的搅拌，让糖受热均匀。 当糖变成这个样子的时候，就可以把猪蹄倒进去啦。 要快。 因为油的温度很高所以糖很容易糊的。 迅速翻炒到猪蹄上色了。 放入葱花，两个大料，小半碗草菇老抽，热水大火烧开后，中火炖就可以了。 10 分钟后，大火收汤，这时可以尝一下咸淡，适量放盐。 收到最后的时候，一定要不停的搅拌，防止糊锅。 等到汤都裹在猪蹄上了，就可以出锅啦。 放凉了猪蹄就会比较劲道，也很好吃。 专利查询。阅读剩余 0%
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