如何制作草莓果茶内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术如何制作草莓果茶一、原料选择：选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。 二、清洗：先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。 然后制备浓度为 10%的白糖溶液，加热至沸。 冷却后加入二氧化硫，每升糖液加 200 毫克。 然后将草霉放入糖液中，充分搅拌，彻底洗除草霉粘附的杂质。 洗过草霉的糖液加适当的助滤剂过滤，再补充二氧化硫后可继续使用。 三、打浆：洗后的草霉要直接进行冷打浆，以保持原果风味及色泽。 采用双道打浆及残渣再打浆工艺，其出浆率可以达到 90%以上。 在打浆过程要加入糖或柠檬酸，将草霉浆的糖酸比调整为 16：1。 四、脱气：在打浆过程中会产生大量气泡，为避免氧化，需做脱气处理。 加入 高活性酵母，进行脱氧消泡。 五、灭酶：草莓含有丰富的氧化酶和果胶酶，如不及时钝化，将对原浆的颜色和稳定性产生严重影响。 草霉浆在脱气之后，应立即进行温度为 95、3 至5 秒钟的瞬间高温灭酶和杀菌。 六、均质：在灭酶后的草莓浆中加入适量的稳定剂，如黄原胶和结冷胶。 在60至 65、20 至 40 兆帕的压力下均质。 七、热灌装：均质后，使草霉浆温度保持在 60以上时趁热灌装。 灌装后冲一下蒸气再加盖，以使罐内保持真空状态。 八、杀菌：封口后，进行二次杀菌。 在 95的温度下杀菌 10 至 15 分钟，然后冷却至室温。 经过一段时间的贮存，证明无微生物繁殖（无膨胀现象）即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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