沙参炖鸡面内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术沙参炖鸡面原料配方 标准粉 克 生姜 50 克 鸡蛋 5 个 葱梗 50 克 肥鸡 1 只 酱油 125 克 鲜猪蹄 克 味精 沙参 250 克 川盐 25 克 白胡椒 苏打粉 克，将鸡蛋打入面中，加苏打粉拌匀揉好，用手工擀切成韭菜叶状的面条。 净，待作另用。 猪蹄洗净去残毛。 姜块、白胡椒、葱梗用纱布包好。 锅内放清水 克，将整鸡、猪蹄及姜、葱、白胡椒包放入。 烧开后，撇去浮泡，再用中火炖煮 2 小时，待鸡、猪蹄熟到离骨时捞出，滤出的头道汤放在微火上煨熬。 蹄剥下，全部去骨。 锅内放清水 3 千克，加入鸡骨、猪蹄骨和姜、葱、胡椒包再熬二道汤，待用。 蹄肉用刀切成 米见方的肉丁，和洗净刮皮、折成 米长短节的沙参，一并放入头道汤中，先用旺火烧开后，再用微火煨炖待用。 盐、二道汤。 面条入沸水锅内煮断生，每碗按 100 克的分量挑入碗中。 再将鸡肉沙参馅连汤舀在面上，放味精，撒葱花即成。 产品特点 沙参有除寒热、补中益肺气、疗胃脾心腹痛等作用，配上鸡肉、猪蹄、胡椒炖汤，做馅，营养丰富，疗效更佳。 专利查询。阅读剩余 0%
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