沙棘果冻的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术沙棘果冻的加工沙棘又名醋柳、醋棘、酸溜溜等，是一种生命力很强的落叶灌木。 其果实富含糖、蛋白质、纤维素、有机酸和钙、钾、镁、铁等无机盐类，尤其是维生素 其他果品所不能比的。 现介绍沙棘果冻加工方法。 1原料选择及清洗选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫害及腐烂变质果。 所选果实用清水充分清洗后，放于筐中，浸于 锰酸钾溶液中消毒 5 分钟，再用清水轻轻漂洗干净，沥干水分备用。 2. 破碎、加热清洗后的果实用手工或破碎机破成 米的小块，再加热至 6070，维持 15 分钟，促使色素充分溶出。 3榨汁、过滤经热处理后的原料于榨汁机中榨汁。 榨汁分 23 次进行，一般第一次榨汁后，将果渣按 1：1 复水浸渍。 1224 小时，然后再榨。 而后，将几次榨出的果汁混合在一起，用袋滤机或不锈钢过滤机过滤，除去悬浮物。 4浓缩、包装将果汁入夹层锅或不锈钢锅中加热，加入果汁重量 50%的砂糖、柠檬酸。 加热浓缩 1520 分钟，使可溶性固形物浓度达 68%以上时，迅速加入浓度为 4%的果胶素 10%，或加入 褐藻胶，待温度达到 105左右时出锅。 果汁温度降到 80以下即可包装。 专利查询。阅读剩余 0%
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