山楂片的加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术山楂片的加工技术山楂片： (1)工艺流程。 原料选别切片干制回软包装。 (2)操作要点。 原料。 选择新鲜成熟、肉质致密、酸甜适口、含水量低、颜色鲜红、横径在 20 毫米以上的果实。 适宜干制的品种有铁球、大红袍、敞口等。 切片。 剔除虫眼果、冻果、破皮果，把山楂洗净后切成厚 23 毫米的果片(1 果切成 8 片最好)。 干制。 将切好的山楂片铺于干净的苇席上，在日光下曝晒。 初晒时，片层要薄，晒到半干后片层可稍厚些。 要经常翻动山楂片，并要求日晒夜收。 晒到用手紧握不发黏，松手后能立即散开即可。 回软和包装。 干燥的成品堆积起来，经 l2 天回软，内外水分均衡后，分级、包装。 (3)质量要求。 制品果皮为红色，果肉淡黄色，果片完整，无霉烂，无杂质，酸甜可口，有原果风味。 专利查询。阅读剩余 0%
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