柿叶茶的加工制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术柿叶茶的加工制作柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。 柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素 c 含量丰富，每 100g 鲜柿叶中含维生素 c 1g。 经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能其加工技术要点如下：1适时采叶。 采集柿叶时间以夏秋为宜，此时果实基本定型，而且柿叶厚大，营养成分丰富，药用效果最好。 9 月以后的柿叶随天气转凉，叶绿素逐渐减少，叶片发红，营养物质显著下降，不宜再加工柿叶茶。 2冲洗去脉。 采回的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉。 3适度杀青。 杀青可固定原料的新鲜度，保持颜色鲜艳，同时破坏组织中的氧化酶，防止柿叶中维生素 c 和其它成分的氧化分解。 通过杀青，可破坏原料表面细胞，加快水分渗出，有利于干燥。 杀青时，将柿叶放在竹筐内，置于100开水锅中浸 23 分钟取出，立即摊开冷却。 4切丝揉捻。 将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的木板上，用手轻揉35 分钟，然后平摊在竹帘上，置通风处晾干或烘房烘干。 晾干过程中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检查翻动，防止发霉。 5保存方法。 将充分干燥的柿叶茶用塑料包装袋密封包装，或装入其它密封的容器内，藏于低温、阴凉、干燥的地力饮用时，1g 柿叶茶加开水 350叶茶不能与咖啡、红绿茶等碱性饮料共饮，以免降低药效。 专利查询。阅读剩余 0%
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