平菇盐渍深加工方法内容摘要：
洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮 7 一 10 分钟，捞出摊在干净的晾席上，迅速冷却。 冷却的平菇置于 25浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1:1。 经 12 一 24 小时腌制后，检查盐水浓度。 一般会下降至 15把菇体捞出，浸泡在新配制的 24盐水中，拌匀测定盐水浓度，直至稳定在 2水一定要浸没菇体，并用纱布覆盖缸口或在水泥池上加盖，以免蚊蝇等杂物落入。 为了防腐，应向浸泡液中加入鲜菇重 柠檬酸，即 50 公斤鲜菇加入 100 克柠檬酸，使盐水 控制在 右。 腌制时间为 1520 天。 菇腌制好后，捞出沥干，装入盛有新制备盐水的塑料桶内，最后用2224水添满，加盖保存。 观察几天后，抽查质量、重量，盐水浓度不低于 2可外运。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。