蔬菜加工的三大新走向内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术蔬菜加工的三大新走向一、蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。 蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。 二、蔬菜面点异军突起其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包已初见端倪，是很理想的方便食品。 有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包，对某些病症还有食疗效果。 此外，添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市，因配料科学、口味各异，销售前景看好。 三、蔬菜饮料方兴未艾西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等与乳酸酪混合而制的菜汁饮料，是当今西方一些发达国家的畅销商品。 蔬菜与茶、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪、番茄茶及菜汁啤酒等，在国际市场上贸易量逐年上升。 在国内、物美价廉的胡萝卜汁等已成为市场新宠。 具有清凉、滋补功能的西瓜汁、冬瓜汁等渐受消费者欢迎，给日趋繁荣的饮料市场增添了新的风味。 专利查询。阅读剩余 0%
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