水果啤酒的生产技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术水果啤酒的生产技术一、水果啤酒的营养价值 山楂汁和银杏汁调在一起，有治疗动脉硬化、冠心病，脑血栓的作用。 若把梨汁、杏仁汁、枇杷汁调在一起，就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。 以上这些功效是传统啤酒不能相比的。 若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较，就能看出它特有的风格。 1、一般传统啤酒只有一个品味，而水果啤酒则有多种果品的色、香、味，首先能增加人们的食欲。 2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为原料，其维生素含量较少，而水果啤酒则是以水果为原料，水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素，特别是 含量比谷物类高得多。 3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理， 2、其中营养成份破坏很大，特别是 损失就更大，而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌，则 留得较多。 4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖，这种使人超重的文明病是当今人类的一大公害，而水果啤酒则相反，很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反，是清除文明病的最佳食品。 二、生产水果啤酒的效益 1、生产 1 吨水果啤酒最低能给制造商带来 500 元纯利。 2、发展特色水果、增加果农收入，解决卖果难的问题。 3、发展乡镇企业，解决就业难的问题。 4、繁荣城乡市场，增加消费者营养，提高人民健康水平。 5、投资少、见效快、获利高。 三、水果啤酒的原料要求 一般水果都可以作原料，但没有特殊水果好。 国内外很多名酒都是以特色 3、水果酿造而成，那么什么是加工型特色水果呢。 1、它们都有较好的色、香、味。 2、有较高的酸度和出汁率。 3、有较高的营养价值和一定的疗效作用。 4、必须按 绿色食品标准进行生产。 我国入世以后，国内水果生产正处于产品结构调整时期，国外大量的鲜水果涌入国内市场，今后的水果市场竞争更加激烈，不论是果农还是加工商，都应重视有特色的加工型水果。 四、水果啤酒的生产工艺与质量标准 生产工艺包括以下几个方面： 原料选择与卫生处理破碎发酵分汁贮存检验过滤罐装杀菌成品包装等工序。 它的质量标准是： 1、原料必须符合 绿色食品标准。 2、应有本品种的色、香、味。 3、厂址应选在原料充足、交通方便、水质较好，无公害的地方。 只要我们严格掌握每个生产环节，我们就一定能生产出优质、营养、安全、健康的高级饮品来。 专利查询。阅读剩余 0%
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