松花蛋的加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术松花蛋的加工技术主要原料：鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备用具：铁锅、缸、塑料薄膜。 制作方法：首先称取食盐 2 公斤，食用碱 35 公斤、生石灰 15 公斤、红茶末 2 公斤、一氧化铅 150克、草木灰 5 公斤、水 50 公斤，可泡制 625 公斤鸭蛋。 先将水倒入铁锅里，再加入食盐、碱、红茶末搅拌均匀，并加热煮沸；另用缸装入生石灰、一氧化铝和草木灰，将上述煮沸的盐碱茶液倒入缸内，搅拌均匀，待凉后用。 再将一空缸洗净，擦干，缸底垫上一层洗净的麦秸，将已选好的新鲜鸭蛋一层一层地摆在缸内，摆九层为宜，上面放个竹篦子，再压上适量的重物，将搅拌均匀、温度适宜的料液慢慢倒入已装好鸭蛋的缸里，淹没蛋面为止（料液温度：冬季15左右，春季和夏季 20以下）。 存放在 2025的房内，每隔 10 天抽样检查一次，至蛋清和蛋黄全浸透时为止，大约经 3040 天。 出缸后用清水洗净蛋皮上的料液，晒干，选择蛋色正、手感沉重、内不晃动的合格蛋，用洁净的黄泥或浸泡用过的粘稠残液均匀地包上一层。 约 23 厘米厚，马上滚一层稻壳，装缸。 装满后用塑料薄膜封严缸口。 存放在阴凉干燥处，干后即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。