酥皮果子挞内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术酥皮果子挞原料配方 富强粉 1500 克 冻猪油 650 克 清水 285 克 瓜条 500 克 瓜仁 100 克 青梅 100 克 桃仁 100 克 杏仁 100 克 桔饼 100 克 白糖 250 克 鸡蛋清 200 克 猪油 400 克制作方法 富强粉 750 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 250 克、清水 285 克，混合擦匀后掺入面粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。 富强粉 600 克过罗，倒在案上开窝，放入冻猪油 400 克，掺入富强粉，擦匀擦透，放一旁待用。 仁桃去杂质，青梅切碎成粒，桔饼切成碎末，杏仁切城碎粒，桃仁切碎成粒，与白糖、猪油、鸡蛋清放盆内搅拌均匀成馅。 入酥心面成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌开薄成长方片，折三层擀成长方片，再折三层擀成长方形片，然后折成四层，最后擀成薄片用花戳子刻下，再逐个放在盏内，用双手拇指在盏内，食指在盏外转捏成灯盏形，码放在烤盘里。 将拌好的馅分放在盏内(每个馅放八成满)，入炉用 180炉温烤约 20 分钟，烤至面呈深黄色即可取出，晾凉去盏即成。 产品特点 色呈金黄，果料味醇，适宜于早点，茶点及宴会点心。 专利查询。阅读剩余 0%
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