青刀豆加工工艺流程内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术青刀豆加工工艺流程原料描述： 物和物理特性：青刀豆原料为固体、条状、色泽鲜绿、脆嫩，含有丰富的各种营养物质。 司基地或合格供方。 装和贮存情况：采用无毒纤维袋子包装后，用清洁车辆运输。 料使用前应该在低温库内存放，防止原料变质。 辅料描述：生产速冻青刀豆不添加任何辅料。 产品描述： 成品：速冻青刀豆以新鲜青刀豆为原料，经过去端、挑选、清洗、漂烫、冷却、单体速冻而成。 配料成分：青刀豆 包装形式：内清洁无害的食品级 料袋或复合袋，外纸箱，包装规格具体按客户要求而定。 贮存条件：在以下温度条件下冷藏 保质期：生产日起 2年 食品方法和预期用途：煮熟后食用，一般公众。 产品 2、特性：本产品颜色为绿色或淡绿色，具有青刀豆固有的气味，食之脆嫩无粗纤维感，不添加任何的防腐剂和添加剂，微生物、农残均符合出口标准，是健康美味，安全的食品。 工艺描述： 青刀豆纤维少时采收，色泽新鲜，豆粒无明显凹凸，条形圆直，虫斑、风斑不超过允许范围，过迟或过早都会影响品质，具体按原料验收标准进行验收，采收后及时运输加工。 去端机去除青刀豆两边的头，同时去除发黄、变色等不良品。 出不合格的花球、虫蛀、畸形、叶等异物。 清洗机中清洗青刀豆表面污渍，并随时挑去叶、枝及其他异物。 温在 98漂烫时间 90 秒，以氧化酶活性刚被抑制为准。 烫必须迅速冷却物料至中心温度 15以下，冷却用水有效游离氯浓度必须保持 57 沥水：在振荡机和输高机上沥水，同时挑出不合格品。 结温度在下，产品中心温度不高于完全单体冻结。 剔除碎末、杂物等，同时挑出不符合质量标准的青刀豆。 须迅速及时正确，按客户要求准确称量，加上 2%的保险重量，封口要平直牢固。 包装后的产品通过金属探测仪，检出有金属异物的产品 袋包装应该迅速、平整、正确的放入纸箱，外箱打印要正确地打印在应打印的位置，不得模糊不清。 库要迅速，每 20 箱进库一次，避免产品回温，冷藏温度下，贮藏 2 年。 用制冷集装箱、制冷车、保温车装运，其温度回升不得超过 2。 专利查询。阅读剩余 0%
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