氢氧化钠溶液制作松花蛋内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术氢氧化钠溶液制作松花蛋氢氧化钠溶液(即烧碱液)制作松花蛋，是一种比较简便的操作方法，而且适宜机械化、管道化生产，有利于提高劳动生产率。 原料配方 氢氧化钠 % 食盐 4% 茶叶末 2% 氧化铅 水 50 公斤制作方法 先将食盐、茶叶末、氧化铅按比例混合加水溶解均匀后，再加入定量烧碱，充分搅匀，即成清汤浸泡液，然后将鸭蛋浸入浸泡液内。 浸泡时间根据氢氧化钠浓度而定。 使用 氢氧化钠浸泡 55 天，使用 4%的氢氧化钠浸泡50 天。 使用 6%的氢氧化钠泡不超过 30 天即可成熟。 需要贮存时，排除浸泡液，并将容器封闭，这样贮存在 3 个月之内成品率在 95%以上(排除液经调整氢氧化钠浓度，可以反复使用)。 氢氧化钠浸泡液为清汤液，无松花泥产生，在机械化、管道化生产过程中，配料可用搅拌罐，浸泡液通过管道注入浸泡池，然后将鲜蛋连同容器一并浸入浸泡(容器可用耐碱塑料箱)。 成熟后再连同容器捞出，即为成品。 质量标准 成品蛋外壳无料泥及其它附着物，蛋白有弹力、呈半透明的黑褐色，并现有松花。 蛋黄呈蓝绿色糖心，味香清爽，剥去蛋壳，即可食用。 产品卫生，食用方便。 专利查询。阅读剩余 0%
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