松花糕(闽式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术松花糕(闽式)原料配方 面料：窨糕粉 白砂糖 面粉 糖粉 油 舌 花生仁 白芝麻仁 将糯米通过 14目铁丝筛去米糠碎末，浸泡洗净，再淋清沥干，静置收干后，入锅加热砂炒，待米粒体积膨胀至一倍，出炉冷却，筛去砂粒，磨成细粉。 用1015经过晾干表水的绿豆芽，与糕粉混合均匀窨制，每隔半小时翻拌一次，防止发热结块，约 56 次，热度逐步降低为止。 1)辅料加工：梅舌用刀剁细，花生仁经油炸熟后擀碎，白芝麻仁炒熟擀成碎末。 (2)调制馅料：将猪油、砂糖粉混合拌匀，加入熟面和梅舌等辅料，混和拌匀成油润的馅团，再分成小块即可。 型：将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。 取一半糕粉用 60目筛筛入印模，装上馅块，再筛上另一半糕粉，铺平，压光，翻倒在糕板上，让其自然凝固后装盒即可。 质量标准 规格：每千克 20块，大小厚薄较一致。 形态：各种花碟形，完整，不露馅，表面花纹清晰，底平滑。 色泽：表面白色。 组织：质地细绵，糯性好，不粗糙，无杂质。 口味：具有果仁风味，清甜，油润，入口易化，不粘牙，不糊口。 专利查询。阅读剩余 0%
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