松化萨其马内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术松化萨其马原料配方 富强粉 500 克 白糖 500 克 鸡蛋 500 克 熟芝麻 50 克 蜂蜜 100 克 瓜条 25 克 瓜仁 5 克 青梅 25 克 炸油 1250 克(实耗 400 克) 青红丝少许制作方法 00 克在案上过罗开窝，放入鸡蛋 500 克，将鸡蛋用手抓散后掺入面粉揉和成面团，放在一旁稍饧备用。 时用团粉袋掸些团粉，以防粘连)，再用擀面杖卷起，用刀在卷上切开，取出擀面杖，再切成细丝待炸。 热后放入少量面丝进行炸制(面丝不可放太多)，用铁筷子和漏勺翻炸，见面丝浮起变硬即可捞出放在盆内。 入白糖 500 克加清水 1000 克(浸过糖)，慢慢熬至挑起稍有滴珠时，放入蜂蜜 100 克熬至出丝。 然后一人端锅持勺将糖汁浇在面丝上，一人手持筷子拌糖水，两人要配合好，当糖汁浇至一半时，放一点芝麻在面丝上，再继续浇糖汁，直至糖汁浇完为止。 架里放一层芝麻，将面丝用刮板先刮至四角均匀，然后拍压平整，再将四边拍制整齐，在面上撒匀芝麻，青梅丁、瓜条粒、青红丝，瓜仁，再拍制平整。 最后用双手将方架卡板稍稍移动。 防止下部粘连，慢慢去掉卡板，用尺板压住，再用片刀错着切成长条(10 条)，用卡板夹住切完的条，横转过来，再用尺板压住切 10 条，便切成四方块萨其马，共出 1000 块。 产品特点 此点心用蜂蜜制做，成品味香不艮，到口酥化。 专利查询。阅读剩余 0%
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