速冻毛豆荚加工工艺流程内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术速冻毛豆荚加工工艺流程工艺描述： 豆荚脆嫩、纤维少时采收，过迟或过早都会影响品质，采购后及时运输加工。 用机械方式吹去豆荚中混有的枝、叶，和过轻的瘦瘪豆荚和其他非植物性杂质。 出不合格的小豆、虫蛀豆、畸形豆、叶等异物。 水池中清洗毛豆荚表面污渍，并随时挑去豆叶、豆枝及其他异物。 温在 98漂烫时间 85 秒，以氧化酶活性刚被抑制为准，此时豆肉呈鲜绿色，食之无生味。 烫必须迅速冷却物料至中心温度 15以下，冷却用水有效游离氯浓度必须保持 57 沥水：在振荡机和输高机上沥水，同时挑出不合格品。 结温度在下，产品中心温度不高于完全单体冻结。 剔除碎末、杂物等，同时挑出不符合质量标准的毛豆荚。 须迅速及时正确，按客户要求准确称量，加上 2%的保险重量，封口要平直牢固。 包装后的产品通过金属探测仪，检出有金属异物的产品。 袋包装应该迅速、平整、正确的放入纸箱，外箱打印要正确地打印在应打印的位置，不得模糊不清。 库要迅速，每 20 箱进库一次，避免产品回温，冷藏温度下，贮藏 2 年。 用制冷集装箱、制冷车、保温车装运，其温度回升不得超过 2。 专利查询。阅读剩余 0%
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