蒜油的制取技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术蒜油的制取技术用大蒜制取的蒜油，是优良的调味料，国际市场需求旺盛，可以出口创汇。 制取技术如下： 1原料选择。 选用无虫蛀、无霉烂病变的优良大蒜。 2预处理。 将大蒜瓣去皮，用清水漂洗干净。 然后，沥干水分，送入 65热风炉中烘干。 3粉碎。 将烘干的大蒜瓣放入粉碎机中，粉碎成粉末。 4浸取。 将大蒜粉放入密封容器中，并注入预热至 65乙醇，充分搅拌后进行浸泡。 其乙醇用量，为大蒜粉重量的 4。 通过浸泡，滤出浸液。 5真空浓缩。 将滤得的浸液，放入真空罐中，进行低温真空浓缩，即可得到粗蒜油。 浓缩时，温度控制在 40真空度为 77300)。 浓缩过程中应注意回收乙醇溶液。 6净化处理。 为除去粗蒜油中的胶质、蛋白质等杂质，可在粗蒜油中直接通入水蒸气 4钟，然后进行离心分离，取其表层油质，再经脱水处理，即为蒜油成品。 经定量包装并贴上商标后，就可装箱出口。 在通常情况下，用大蒜制取蒜油的出油率为 16 专利查询。阅读剩余 0%
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