特种酵母发酵麦芽汁饮料内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术特种酵母发酵麦芽汁饮料制作方法 1 0%的水溶液，加热到 90进行灭菌，冷却到 35，接种预先培养的脆壁克鲁维酵母，使基质酵母数达至 5106 个/毫升，于 30静置发酵30 小时，发酵液的酒精含量 乳酸(换算量)330 毫克/100 克， 离心机分离后得发酵母液。 倍水稀释，再进行配制。 稀释液 99 升，加砂糖 200 克、柠檬香科。 配制后加热到 95进行灭菌，冷却到 10即为麦芽汁发酵饮料。 制作方法 2 5%的水溶液 80 份(容量)和西红柿汁(选取西红柿用水洗净、粉碎，加热到 85，用带孔径 2 毫米滤网的筛分机榨汁)20 份混合后，加热到10进行灭菌，冷却到 30时接种单独培养的乳酸克鲁维酵母和脆壁克鲁维酵母，使基质各种酵母均达到 6106 个/毫升，于 30静置发酵 25 个小时，发酵液的 为 精含量 乳酸(换算量)250 毫克/100 克。 行配制。 离心分离液 99 升，加砂糖 200 克和柠檬香料。 配制后加热到 95进行灭菌，然后冷到 10是成发酵饮料。 产品特点 利用麦芽汁、果蔬汁的各种营养成分，加之特殊酵母菌的酒精发酵，所以不仅营养丰富，而且原料香味和发酵香味形成更加复杂的复合香味，使所酿饮料更臻完美。 专利查询。阅读剩余 0%
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