甜果(闽式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术甜果(闽式)以福建省晋江县石狮塘头村的产品最为有名。 归桥多用作赠送亲友的礼品。 原料配方 糯米 40 千克 白砂糖 34 千克 蜜冬瓜条 10 千克 金桔酱 1 千克 猪油(抹用)1 千克制作方法 糯米洗净浸泡 10 小时，中间换水一次。 浸好的糯米用水磨磨成米浆，要磨细，压去水分，成半干的浆块状。 半干的浆块加入白砂糖充分揉拌，使砂糖完全溶化，待浆团产生良好的糯性，再加入金枯酱、蜜冬瓜丁块拌匀即成浆团。 制：将圆型平底铝模码在蒸笼里，抹上熟花生油，然后装入浆团，先猛火蒸制 2 小时，再用文火蒸制 1 小时，蒸透停火，在糕面印戳，刷上一层熟花生油，冷却后脱模、成品码层装箱。 质量标准 规格：每块 500 克，直径约 14 厘米，厚约 米。 形态：扁圆形，表面有光泽。 色泽：腊黄色。 组织：细腻，无气孔、气泡，无硬块，果料分布均匀，无杂质。 口味：具有金枯香味，软韧油润，不粘齿颚，无异味。 专利查询。阅读剩余 0%
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