太平猴魁茶内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术太平猴魁茶太平猴魁茶产于安徽省太平县猴坑，为中国名茶之一，畅销国内外。 早在 1900年，猴魁茶就在南京的南洋劝业会上获优等奖；1915 年，在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状；1916 年，在江苏商品陈列会上获一等金质奖章。 有“尖茶之冠”的美誉。 制作方法 魁茶的采摘和加工也十分精细和严格。 猴魁茶采自“柿大茶”的新梢芽叶；这种茶树，芽壮叶肥，色绿多毫，持嫩性好，保证了成品的质量。 采茶期为谷雨至立夏之间。 采茶则有“四拣八不采”的严格要求。 “四拣”即拣山、拣棵、拣枝、拣尖；“八不采”则是无芽不采，小不采，大不采，瘦不采，弯弱不采，虫食不采，色淡不采，紫芽不采。 采制猴 2、魁茶，一般是上午采，中午拣，下午制。 取料标准是一芽二叶；制猴魁茶的芽叶称“尖头”，一般采摘的芽叶中只能拣出 1/3 的“尖头”，其余的则用来制作“尖茶”或“魁片”。 杀青、烘焙二道工序，不加揉捻。 杀青加热是以木炭作燃料，烘焙则经“头烘”、“二烘”和“三烘”。 严格的选料，精细的加工，也是猴魁茶质量上乘的重要原因之一。 产品特点 外形叶裹顶芽，有“两刀夹一枪”和“二叶抱一芽”之说，芽藏锋露尖，顶尖尾削两端尖细，又有“尖茶两头尖，不散不翘不弓变”之说。 条索挺直壮实，色绿光润，头泡香高，二泡味浓，冲泡四次仍有香味。 且香气浓高持久，有兰花之香，味厚鲜醇，回甘留香；茶汤绿翠明澈，芽叶柔嫩，泡后成朵，升浮沉降，汤叶相映成趣。 专利查询。阅读剩余 0%
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