糖水菠萝(扇块或碎块)内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术糖水菠萝(扇块或碎块)制作方法 实经清水冲洗干净。 皮和捅心：按果实横径以分级机分成五级，并切去是果实两端，再按级去皮捅心。 果实横径(毫米)去皮刀筒口径(毫米)捅心筒口径(毫米)110 以上9030321001107885283090100737824278090687320237580636818皮捅心后的果肉，以锋利小刀，削去残留果皮，再修去果目。 片厚度 1016 毫米。 装不合格的片及断裂片，切成块状。 分扇块及碎块两种。 扇块是按圆片直径大小，每片切成 48 等分的扇形块。 碎块是形状不拘，但最长边不超过 38 毫米，最短边不少于 15 毫米。 块及碎块边缘允许有雕目、修 2、削、缺刻、但应无果目、斑点、机械伤等缺点，色泽金黄，同罐中块形、大小、色泽大致均匀。 号 8113，净重 567 克，果肉 350390 克，糖水 177217 克。 罐号9121，净重 850 克，果肉 540590 克，糖水 260310 克。 罐号 968，净重 454克，果肉 280315 克，糖水 139174 克。 1)排气密封：中心温度 7080，(2)抽气密封：320350 毫米汞柱。 1)净重 454 克杀菌式(抽气)：5(1520)/100(水)冷却。 (2)净重 567 克杀菌式(抽气)：5(2025)/100(水)冷却。 (3)净重 850 克杀菌式(抽气)：5(2530)/100(水)冷却。 专利查询。阅读剩余 0%
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