瑞士黑森林蛋糕内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术瑞士黑森林蛋糕原料配方 鸡蛋 1500 克、白砂糖 750 克、面粉 400 克、杏仁 100 克、可可粉100 克、红樱桃 500 克、碎巧克力 50 克、膨松体奶油 1 500 克 清、蛋黄分别放入不锈钢锅里。 蛋黄锅内加入 400 克白砂糖，打成膨松体。 再用甩子把蛋清打成膨松体，分次加入 350 克白砂糖，逐次搅打均匀。 开晾凉后，用刀片成小片。 00 克杏仁去皮，用刀切成碎末。 红樱桃切成碎块。 入碎杏仁拌合均匀，倒在打成膨松体的蛋黄锅里，再把打好的蛋清也倒入蛋黄锅里，混合搅拌均匀后，倒在 4050 厘米的铺纸的铁烤盘里，摊成 2 厘米厚，摊平，送入 180烤炉，烤大约 30 分钟，熟透出炉，冷却后为蛋糕熟坯。 成厚薄一致的三片。 将膨松体奶油分为三份，一份抹在底片蛋糕片，抹均匀，撒上一层切碎的红樱桃。 再把中片蛋糕码上，上边抹上一份奶油，抹均匀，再撒一层切碎的红樱桃。 最后把上片蛋糕码上，把其余的膨松体奶油都抹在上边，抹均匀，抹平后撒一层碎巧克力片，切成 80 块即成。 专利查询。阅读剩余 0%
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