特种蔬菜的主要特点

特种蔬菜的主要特点内容摘要：

1、养丰富，适于食疗保健 在超市里，摆放在人们面前许多形态各异、色泽鲜艳的紫甘蓝、绿菜花、黄菊苣、白芦笋以及鲜红的樱桃番茄等，会使人耳目一新，大开眼界，它们不仅色彩鲜艳、肉质细嫩，品质好而且富含多种营养。 例如：紫甘蓝每 100g 鲜叶的蛋白质和碳水化合物含量分别是普通甘蓝的 ，铁、锌、维生素 A、维生素 C 等成分也高于普通甘蓝。 有些品种还具有很好的药用价值，长期食用可起到健身防病的作用。 绿菜花的营养成分也明显高于白菜花，每 100g 绿菜花鲜花球中含水 89g 左右、水化合物 生素 C 约 00g 白质 水化合物 生素 含有较高的营养成分以外，叶片芽球中还富含马栗树皮素，野莴苣甙、山莴苣素等苦味 2、物质，口感质脆爽口，微苦略甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，深受食用者喜爱。 芦笋质嫩可口，营养丰富被公认为是低热量、高营养的保健蔬菜。 芦笋中含有天门冬酰胺、多种甾体甙类化合物等在食疗保健中占有非常特殊的地位，可增进食欲帮助消化，对心血管病、水肿、膀胱炎等有一定疗效，其中天门冬酰胺酶对治疗白血病，防治癌症均有特殊疗效。 些蔬菜中属叶类菜和根茎类的均为耐寒或半耐寒性蔬菜，生长适应性很广。 例如：结球生菜、大叶茼蒿、羽衣甘蓝等其产品形成不需要很高温度，白天 2024，夜间 1214即可满足其生长要求，因此除了春秋露地栽培以外，还适于冬季保护地生产。 根据市场需求可利用不同形式的保护地进行栽培，如小拱棚、改 3、良阳畦、塑料大棚等排开播种，可多茬生产周年供应。 彩色大椒、樱桃番茄等喜温性蔬菜，生长周期长，冬季生产多采用日光温室或普通型温室。 有些蔬菜如生菜、菊苣、菜心还可利用无土栽培、水培、软化栽培、假植等形式进行生产，达到一年多茬的目的。 前这类蔬菜由于品质好，营养价值高，而且生产数量相对较少，物以稀为贵，所以经济价值较高。 同时有些种类因为生长期短，复种指数高，投入相对减少，经济效益更为明显。 如：樱桃萝卜，2030 天收获一次，一年可生产 10 茬以上。 生产中樱桃萝卜除了进行间作套种以外，还常利用温室前沿，四周边沿，畦埂等空隙地进行种植，这样既满足市场需求又充分利用温室面积，增加收入。 类蔬菜色泽鲜艳，外形新颖美观，适于净菜上市和进行精细包装，有利于吸引消费者和提高档次。 经过包装后也可作为礼品送给亲朋好友。 元旦、春节等节日蔬菜礼品箱就是近年来兴起的一个大礼包,它不仅让人品尝到特菜风味，还丰富了节日气氛，传递了亲情、友情。 专利查询。