天津桃仁小肚内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术天津桃仁小肚桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。 产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。 原料配方 猪肉 100 公斤 香油 6 公斤 五香面 斤 花椒面 斤 味精 仁 斤 精盐 斤 鲜姜 2 公斤 大葱 4 公斤 酱油 8 公斤 亚硝2 克 团粉 50 公斤 白水 24 公斤制作方法 皮肥、瘦肉。 猪膀胱。 将肥、瘦肉用 1 厘米搅刀制成馅。 将团粉和水放入搅拌机内，拌匀后，再投入肉和辅料，搅拌 5 分钟。 洗净的膀胱翻个，灌入肉馅，至七成满时，用竹签别好，大、小分开。 灌好的小肚，分别大、小放入 100的水锅里。 大的先放入煮 10 分钟，然后放入小的再煮 15 分钟后，把温度降到 8590继续煮 时，即可出锅。 煮熟的小肚摆放在篦子上，放进烤炉内，每熏 100 公斤小肚，放红糖 700 克，锯末 公斤，将红糖和锯末拌好后，洒在烧红的铁板上，立即关闭炉门熏 1时，至红黄色时，即出炉，抽掉竹签即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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