天津月饼 宫饼内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术天津月饼宫饼宫饼是近年来经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制，使配方进一步合理，在皮酥工艺和馅料的质量、数量上作了改进。 增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯，而成为目前外形美观，内质营养丰富，符合食品卫生要求的“宫饼”。 它不仅是国内市场上的佳品，而且远销国外，在日本市场上也颇享盛誉。 1982 年被评为天津市糕点优质产品。 原料配方 皮酥料：精粉 41 公斤 绵白糖1 公斤 大油 16 公斤 温水 斤 馅料：绵白糖 12 公斤 精熟粉 12 公斤 纯小磨香油 斤 米稀 1 公斤 桃仁 1 公斤 瓜条 1 公斤 青梅 斤 斤 果脯 斤 瓜仁 斤 桂花 斤 糖板油 8 公斤 制作方法 使用七种籽仁、果脯、糖、大油等高级馅料及小磨香油。 如所用葡萄干必须选用好品种，在用前必须用温水洗净控干，用香油浸泡 23 小时，使葡萄干的颗粒饱满、发亮。 这样做不仅增加营养和滋味，而且卫生。 又如糖板油须在 3 天前用 斤上好板油，去边去皮，剩 2 公斤，切 820 块用糖粉 2 公斤腌制好，以保持产品的清香味道。 需要经过九道工序制成“宫饼”。 产品特点 色泽金黄色，脸上有 6 个瓜仁，外形秀丽多姿，内质五光十色，口味细腻香甜，清香扑鼻、回味无穷。 专利查询。阅读剩余 0%
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