天然脱臭大蒜加工有新招内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术天然脱臭大蒜加工有新招大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品,但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味,让人难以接受,很多人甚至望而掩口。 现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方,可有效地去除大蒜臭味，保持原有的营养价值及风味，并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果，非常适合个体及打算加工企业采用。 带皮大蒜头 10例）：浸渍处理液配方（1）植酸（食品级）2040g、硅溶胶（一级）10g、自来水20渍处理液配方（2）植酸（食品级）2040g、品级）100200g、抗坏血酸（纳）（食品级）90150g、自来水或去离子水 20大蒜头去除根部泥土及污物备用。 按配方 1 或配方 2 于水中搅拌溶解混合均匀，温度 2040。 将上述经过处理干净的蒜头置于浸渍处理液中，浸渍 57 天，即为脱臭大蒜。 可直接食用，也可进一步脱皮加工处理。 通过气体色谱法对食用脱臭大蒜后 10 秒呼出的气体测定结果表明：硫醇 硫醇 产生令人厌恶的蒜臭，脱臭效果显著。 专利查询。阅读剩余 0%
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